INGREDIENTS
Funghi porcini: circa 200 grammi
Speck: 100 grammi tagliata a striscette non molto sottile
Uova: quattro
Aglio tritato: uno spicchio
Pepe macinato fresco: q.b.
Prezzemolo tritato: un ciuffo
Sale: q.b.
Olio evo: q.b.
PREPARAZIONE
Togliere con uno spilucchino le impurità del gambo, con uno straccetto appena umido pulire la parte superiore e tagliarli a fettine.
Mettere in una padella dell'olio, l'aglio tritato appena incomincia a rosolare versare i funghi, lo speck e rosolarli per pochi minuti, aggiustare di sale.
Intanto montare le eggs with a whisk, add the pepper, chopped parsley, a pinch of salt and mushrooms, mix well and pour into hot skillet and just oiled after a few minutes, then stir you can help with a flat top and brown it in the opposite .
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