Avevo una buona quantità di fioroni bianchi mielosi e ho deciso sfidando il caldo di accendere il forno e fare qursta crostata.
INGREDIENTI
Fichi tagliati a fette: q.b.
Cioccolto tritato grossolanamente: q.b.
Ruhm: mezzo bicchiere
Cannella in polvere: a gusto
Zucchero semolato: q.b.
PER LA PASTA FROLLA:
Farna: 330 grammi
Uova: due
Zucchero: 150 grammi
Burro: 150 grammi
Sale: un pizzico
PER LA CREMA PASTICCERA:
Tuorli: quattro
Zucchero: 100 grammi
Cardamomo: 8 bacche
Farina: 50 grammi
Latte: 500 ml.
PREPARAZIONE:
Prendere i fichi passare sopra uno straccio appena bagnato e pulirli, tagliarli a fette di circa un cm. e metterlle a macerare per una mezz'oretta con il ruhm e la cannella in polvere.
In tanto preparare la frolla, impastando prima il burro con lo zucchero, poi mettere la farina, le uova e il pzzico di sale, impastare tutto velocemente ma uniformemente, non si devono lasciare pezzettoni di burro, metterla in un foglio di pellicola and keep in the fridge to cool for half an hour.
Prepare the pastry cream, Beat the egg yolks with sugar until fluffy become beautiful, they must become a pale yellow color, add the flour went from pass and stir well with a wooden spoon, careful not to make lumps, add the cold milk and seeds previously beaten with a little milk a little at a time and continue to mix, put it on the fire and thicken to taste while still stirring.
Take the tart mold for butter and flour, shaking to remove excess flour and set aside, take the pastry and lay it evenly in the mold buchererarlla with a fork, place sopra un foglio di carta forno, mettere sopra un peso ceci, fagioli o altro e passarla in forno per una ventina di minuti, toglierla dal forno, rimuovere la carta forno con i legumi e versare dentro la crema pasticcera, adagiare sopra i fichi e su ogni pezzo mettere dei pezzettini di cioccolato, spolverare con un velo di zucchero.
Mettere in forno a 180 per 40/45 minuti, farla raffreddare nel forno e poi sformare.
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